Stekt strömming

Nyfångade stekta strömmingar är gott! Lillkocken åt sådana med stor förtjusning redan som ettåring. Han menade att den kanperstekta stjärten var godast. Vi brukar bara vända de rensade strömmingarna i rågmjöl blandat med salt och sedan steker vi dem i rikligt med riktigt smör.

Päronplättar utan ägg

Ett mellanmål som uppskattades hemma hos oss var dessa päronplättar utan ägg. Lillebror i familjen är äggallergiker och även om han ibland bara smakar på mat (sondmatas annars) så vill vi ändå ge honom den möjligheten. Att göra äggfria plättar är lite svårare än att göra plättar med ägg. Detta på grund av att ägg binder ihop plättarna och då är de lättare att steka. Vi serverade plättarna med osockrad persikopuré. Så här gjorde vi:

Päronplättar utan ägg

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk smält smör
4 dl mjölk
2 mixade päron
1/2 tsk salt