Monstertruck på tårta

Inför lillkockens födelsedag för något år sedan önskade han sig en tårta med en monstertruck på. Jag var väldigt stressad på kalasdagen och gästerna körde upp på gården då jag började dekorera tårtan. I sista minuten lade vi också oplanerat på jordgubbar. Själv tyckte jag inte alls att det blev någon fin dekoration men lillkocken var nöjd. :)

Plättar

Det är roligare att äta och laga plättar om de har formen av Mumin och Sniff. Vanlig plättsmet och vanliga pepparkaksformar.

Kompiskväll

Lillkocken bjöd på detta åt en kompis som kom på besök :)

Dippsås
Chips
Broccoli
Morötter
Gurka
Blomkål

Enkel dekoration på jordgubbstårta

Jag har alltid jordgubbar i frysen (förstås godast med färska) och när jag bakar en jordgubbstårta breder jag ut köpt hallonkräm (har finare färg än jordgubbskräm) ovanpå de upptinade jordgubbarna.

Kokosbollar med dadlar

2 dl havregryn
ca 12 st torkade
dadlar
3 msk kokosolja
½ dl kokosflingor
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
1 msk kakao
smaksätt med lite kaffe

kokosflingor att rulla bollarna i.

Jag brukar mixa ihop alla ingredienserna i en mixer och sedan rullar jag ihop till passligt stora bollar som sedan rullas i kokosflingor.

Goda och utan socker!

Lillkocken :)

Blått slime

Recept: 

3 dl vatten

2 ½ msk potatismjöl

blå karamellfärg

några droppar olja

Koka ihop vattnet med potatismjölet och karamellfärgen. Blanda ordentligt. Rör i några droppar olja efteråt.

Lillkocken :)

Lillkockens hälsosmoothie

                                                                         Recept

1 apelsin, skalad
1 äpple, med skal (tvättat)
1 ½ dl kokosmjölk
1 d-vitamin

Skär apelsinen och äpplet i bitar och mixa ihop det med kokosmjölk och en d-vitamin.
Jag använde mig av ekologiska frukter.

Tips!        Ha gärna ingredienserna i kylskåpet före.

Lillkocken :)

Cheesecake med kaffekräm och Bailey´s

Denna bjöd vi också på på nyåret 2016-2017:

Receptet har vi hämtat från Allas 10/08. Små ändringar gjorde vi, egen bild.

200 g digestivekex

75 g smör

100 g choklad (vi använde mjölkchoklad)

3 msk smör

2 msk starkt kaffe

4 dl vispgrädde

¾ dl socker

400 g Philadelphiaost

7 msk Bailey´s likör (vi tog lite mera)

7 st gelatinblad

Mixa kex och blanda med smält smör. Tryck ut i en form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter, och ställ in i kylen. Smält choklad och smör i vattenbad. Rör ner kaffet. Bred ut chokladkrämen över digestivebottnen. Vispa grädden och tillsätt socker och Philadelphiaost. Tillsätt Bailey´s och blanda väl. Lägg gelatinbladen i blöt i ca 5 min. Krama ur dem och smält dem långsamt i en kastrull med lite vatten. Häll ner gelatinet i en fin stråle i smeten och rör runt ordentligt. Häll upp smeten i formen och ställ i kylen, minst 1 tim.

Pannacotta med limemarinerade bär

Den här efterrätten bjöd vi på på nyårsafton. Det är en efterrätt som alla i familjen älskar (förutom lillebror). Vi har utgått från ett recept på matklubben.se men jag har ändrat på det, egen bild.

För 4 personer:

Pannacotta:
4 dl vispgrädde
½ dl socker
1 st vaniljstång
2 gelatinblad

Limemarinerade bär:
¾ dl socker
2 st lime (rivet skal + saft)
3 dl blåbär och jordgubbar

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädden med fröna, vaniljstången och sockret. Ta bort den urskrapade vaniljstången. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Krama ur vattnet då de blivit mjuka och tillsätt dem under omrörning i den varma grädden. Häll upp i portionsskålar och låt stå kallt tills pannacottan stelnat.

Blanda rivet limeskal och socker med bären och pressa över limesaften. Ställ i kylen, Lägg ovanpå den stelnade pannacottan.

Snickersglass med kolasås

Kvällen före nyårsafton hade vi också gäster och då bjöd vi på denna uppskattade efterrätt.

Snickersglass med kolasås

Receptet har jag hämtat från Jennys Matblogg (egen bild)

För 5 personer:

1 burk med kondenserad mjölk (inte kokad)
5 dl vispgrädde
200 g hackad mjölkchoklad
2 dl grovhackade salta jordnötter (jag tog lite mindre)
kolasås

Vispa grädden och blanda med den med den kondenserade mjölken. Blanda i ca 150 g hackad choklad och hälften av jordnötterna. Spara resten till toppningen. Rör om. Jag satte toppningen i bottnen av formen och hällde sedan över blandningen. Plasta in och frys ner i minst fem timmar. Ta fram en stund före serveringen och ringla då över kolasås.

After eight-snittar

Till nyåret bakade lillkocken och jag dessa goda snittar.

Recept från bakamedfrida.se:

150 g smör
3 ¾ dl vetemjöl
1 ½ dl socker
3 msk kakao
3 msk ljus sirap
1 ½ tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
+10 st After eight-plattor

Blanda ihop alla ingredienser förutom After eight-plattorna till en smidig deg. Rulla degen till två längder och lägg på en bakplåtspappersbeklädd plåt. Dela After eight-plattorna i tre delar och tag två delar åt gången och tryck ner i degen. Tryck ihop så att After eight-plattorna hålls på plats. Grädda i 175৹ i ca 12 min. Låt dem svalna lite innan du skär dem i snittar.